红糖甘栗贝果
红糖甘栗贝果的做法说明
剥栗子的痛是刻骨铭心的，吃栗子的时候的甜是美滋滋的。
这款贝果，一看就立马尝试。
秋天是吃栗子的季节。栗子烤来吃，糖炒栗子都会吃得停不下来的节奏。
所以还是收敛着将栗子做进烘焙。既能享受到栗香也不会食之过量。
红糖甘栗贝果的做法与步骤
- 1.
红糖A、盐和水混合均匀。加入高筋面粉和酵母后揉7-8分钟，使面团有筋度。加入黄油后再揉5分钟左右，变成一个光滑面团。
- 2.
四等分，大约每个面团85g左右。滚圆，盖上湿布醒发10分钟。
- 第3步.
将醒发好的面团每个擀开后，在左下方放上甘栗块（一整个甘栗分成四小块），沿着长边分别在三分之一处折叠，用手掌压紧。
- 第4步.
然后压紧着卷起，收紧接口。缓缓搓长，有甘栗的一端细，没甘栗的一端长。将粗的一端擀开，包裹住细的一端，捏紧收口。然后整成圆形。盖上布发酵20分钟左右。
- 5.
烤箱预热205℃。1L水加50g白砂糖和一大勺蜂蜜煮开，转中火。贝果面团连带烘焙纸一起放入水中，两面各煮30秒。
- 6.
将贝果捞出后，表面撒上红糖，立刻放入烤箱200℃烤18-20分钟。烤完后放在晾网上放凉。贝果微热也是很好吃的。
