苏式冰糖芝麻月饼
苏式冰糖芝麻月饼的食材和调料
| 油皮：面粉 | 200克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 温水 | 100克 |
| 白糖 | 100克 |
| 油酥：面粉 | 200克 |
| 玉米油 | 100克 |
| 馅料：面粉 | 200克 |
| 熟黑、白芝麻 | 各20克 |
| 熟核桃仁 | 160克 |
| 熟玉米油 | 100克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 白糖 | 20克 |
| 全蛋液 | 1个(刷表面用) |
苏式冰糖芝麻月饼的做法与步骤
- 第1步.
准备馅料材料。
- 第2步.
锅烧热,倒入馅料的面粉小火用手动打蛋器搅拌炒至淡黄色并有香味时关火。关火后继续搅拌会儿。
- 第3步.
加入馅料中的油、芝麻、核桃仁拌匀。
- 第4步.
放凉后加入白糖、冰糖再次拌匀备用。
- 第5步.
油皮、油酥分别和成团,盖保鲜膜静止30分钟。
- 第6步.
油皮、油酥、馅料均平均成16份。
- 第7步.
包好。
- 第8步.
压扁放烤盘表面刷蛋液,烤箱180度预热上下火中层20分钟。
- 第9步.
成品。
- 第10步.
内部组织,味道美美哒!
