枣香蒸鸡蛋糕

枣香蒸鸡蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1.准备好材料，鸡蛋要回温，红枣切碎。

   
2. 第2步.

   2.用打蛋器低速打发鸡蛋液起粗泡，加入糖粉，坐在60度的水中，高速打发至稠密，拿起打蛋器蛋糊成柱状滴下，纹路不立即消失即可。

   
3. 第3步.

   3.筛入低粉，用不规则的手法搅拌均匀。（如果想蛋糕更软绵，可以在这时再拌入已混合好的25g牛奶+10g色拉油）

   
4. 第4步.

   4.将面糊倒入模具，配方这个量可以分装到6个模具，洒上枣粒。

   
5. 第5步.

   5.待水开后放入锅里，中至大火蒸10分钟。