酥酥球 （奶酥蛋黄酥）
酥酥球 （奶酥蛋黄酥）的做法说明
喜欢奶酥面包里的奶酥，却不爱面包，喜欢全蛋蛋黄酥，却觉得口感过于单一，今天
酥酥球 （奶酥蛋黄酥）的食材和调料
| 油皮 | |
| 面粉 | 240g |
| 白糖 | 25g |
| 黄油 | 70g |
| 盐 | 2g |
| 水 | 100g |
| 油酥 | |
| 低粉 | 160g |
| 黄油 | 80g |
| 其他 | |
| 咸蛋黄（熟） | 20颗 |
| 黑芝麻 | 装饰用 |
| 鲜蛋黄（图表面） | 2颗 |
| 奶酥馅 | |
| 白糖 | 75g |
| 黄油 | 150g |
| 鸡蛋 | 63g |
| 奶粉 | 200g |
酥酥球 （奶酥蛋黄酥）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
快速预热烤箱180度 （我用滴是大烤箱，小烤箱自己调整温度和时间哦！么有自动预热键的烤箱可以预热10min）
- 第3步.
用手把油皮面团按压、揉揣至可以拉很长！盖保鲜膜醒30-60min
- 第4步.
如图步骤，将油酥球包入油皮中（包发跟包汤圆一样），然后擀平卷起来反复3次（手法请脑补打烧饼）
- 第5步.
黄油室温软化后，将油皮材料混合均匀
- 第6步.
奶酥馅料混合均匀，均分成20份
- 第7步.
将蛋黄包入奶酥馅中，略为粘手！！
- 第8步.
将奶酥蛋黄包入面团中，如图！
- 第9步.
将油酥馅料拌匀均分20份，再将醒好的油皮团也均分成20份，如图
- 第10步.
包口向下放入烤盘，我垫了烘焙纸！刷蛋黄液，撒黑芝麻！放入烤箱！ 180度 上下火 中层 烘烤20min！
- 第11步.
有谁可以告诉我怎么用硅胶刷不会有浓浓滴刷痕呀？？？感谢
