五彩鸡丁
五彩鸡丁的做法说明
本菜品颜色鲜艳丰富，味道可口，口感丰富，营养全面，可谓是色香味具全。
五彩鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
毛豆去皮洗净，胡萝卜、莴笋、红辣椒切丁。
- 第2步.
将切好的五色丁过水汆烫，焯至6成熟。
- 第3步.
鸡腿洗净去皮去骨，切成丁。
- 第4步.
鸡肉丁加入适量料酒、酱油腌制。
- 第5步.
热锅下油，油稍多，待油温7成热，下腌制的鸡丁，翻炒至鸡肉变色，7成熟左右，加入汆好的五色丁，翻炒均匀，然后加入适量盐、鸡精调味。
- 第6步.
装盘出锅。
小贴士
用鸡腿肉，虽然多了去骨的流程，但比鸡胸肉更好。鸡胸肉炒出来太柴，而且很容易炒老。鸡腿肉相对脂肪多一些，炒出来口感更佳，味道更香。
