五仁月饼 陷料自制

五仁月饼 陷料自制的做法与步骤

1. 第1步.

   月饼皮先做出来，需要盖上保鲜膜常温下停醒2小时左右

   
2. 2.

   先将转化糖浆，枧水，油拌匀

3. 3.

   再加入奶粉，面粉和成光滑面团静置2小时左右待用！

4. 4.

   接下来做陷料

5. 第5步.

   将各种仁炒熟，或者微波微熟出香味！喜欢什么放什么仁不局限于这几种！一共450g切碎拌匀！

   
6. 第6步.

   各种碎

   
7. 第7步.

   粘米面粉炒熟至发黄状态

   
8. 第8步.

   将麦芽糖，粘米面粉，和各种仁用手和匀，加水量根据抱团情况适量加！

   
9. 第9步.

   陷料和好后，我的模具是十头的也就是50g，陷的大小是25g，揉成球状，如图

   
10. 第10步.

    下面是皮：将醒好的皮根据模具大小和个人爱好！我的是皮20g，用手压成饼状！放入已经准备好的陷料！将皮一点一点将陷料全部包裹起来

    
11. 第11步.

    慢慢包

    
12. 第12步.

    一点点安

    
13. 第13步.

    最后揉成球

    
14. 第14步.

    用模具压成月饼形状

    
15. 15.

    摆放好之后，喷点水！

16. 第16步.

    将烤盘放入预热好200度的烤箱中层，先烤5分钟，定型后，取出烤盘，刷上事先准备好的蛋液，只刷表面即可！放回烤箱继续烤15分钟左右！根据个人喜好，可以适当减少或者增加烤制时间！

    
17. 第17步.

    出炉后，放凉，装入保鲜袋！放一天等月饼回软后再吃！到时候软软，绵绵！香甜适度！就会比卖的还要好吃好多倍！