蜜提司康
蜜提司康的做法说明
分量：6个
烘焙：200°C 中层上下火 15分钟
最喜欢星巴克大大的的蜜提司康，专爱它干巴巴的口感！！
蜜提司康的做法与步骤
- 1.
蜜提：提前1晚用蜂蜜浸泡提子干，技能增加蜂蜜的风味，又能让提子干充分湿润，防止在烤制过程中干硬掉出。
- 第2步.
将低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉、混合称量过筛。
- 第3步.
将无盐黄油（无需软化），放入混合粉中，用手搓匀成玉米屑状。
- 第4步.
将30克全蛋液倒入混合粉中，剩余蛋液最后刷表面留用。
- 第5步.
将90ML牛奶倒入面粉中，用刮刀翻拌均匀成面团。避免过度搅拌。
- 第6步.
倒入沥干的蜜提，揉匀成面团。
- 第7步.
面团上下各铺一张保鲜膜，擀开成椭圆形，对折2-3次，增加层次感。
- 第8步.
最后将面团擀开成2厘米厚的圆形面饼。
- 9.
将面饼沿对角线切成六等份三角块。
- 第10步.
将三角块放入铺好油纸的烤盘中，表面刷蛋液。
- 第11步.
200度上下火预热烤箱，预热通常需要10分钟左右。将面饼放入中层，烤制15分钟，至面饼长高，表面金黄色即可。
小贴士
1.借助保鲜膜整形，干净又方便。
2.如果面团太稀，可在擀圆后放入冷藏30分钟。一方面便于切形，一方面面团充分吸水更好吃。
