【详细步骤】河南卤面
【详细步骤】河南卤面的做法说明
河南卤面，一种带有神秘色彩的食物，小时候放学回家，看到餐桌上的那碗卤面，总会好奇，这么好吃的面条，跟汤面有着完全不同口感的面食，到底是怎么做出来的？！是炒的？是蒸的？还是煮的？今天，我们就来揭秘，一碗好吃的卤面是如何炼成的！
【详细步骤】河南卤面的做法与步骤
- 1.
五花肉洗净切片沥水备用，豆角洗净切段备用，鲜面条隔水蒸，水开上气后再蒸15分钟左右；
- 第2步.
炒锅倒油，油热下花椒、姜片、五花肉片，煸炒五花肉出油，加入盐，酱油，水，八角，味精炖煮至五花肉片熟透；
- 第3步.
肉熟后加入切好的豆角，继续炖煮，直到豆角熟透为止，不要干锅，锅内要留有足够拌面条的汤汁；
- 第4步.
将蒸熟的鲜面条，倒入炖熟豆角五花肉锅内，充分搅拌混合，让面条充分吸收汤汁，并加适量酱油上色，搅拌均匀即可；
- 第5步.
将搅拌好的面条，连菜带面一起放回蒸锅中，隔水蒸大约20分钟即可；
小贴士
1、在炖熟五花肉和豆角时，一定不能干锅，要留有足够的汤汁用来拌面；
2、盐，酱油也要放足量，因为加入面条后不再加盐；
3、此用量大约三人份，各家可根据需要调整用量；
猜你喜欢的菜谱
【详细步骤】河南卤面超详细步骤………黑鱼版酸菜鱼（随后再附上步骤图解）蒸卤面（挂面版）超详细步骤图多次失败后泣血整理焗面——焖面 卤面 打卤面 各种中午的剩面的美味吃法蛋黄酥（新手必试，成功率超高，步骤详细）――史上最详细漳州卤面的灵魂搭配-五香卷 五香卷是闽南地区的特色美食，更是漳州著名小吃卤面的灵魂搭担，漳州人乔迁搬新房，婚嫁办喜事一定必不可少吃五香面，这个配方也是出至婚宴大厨之手塌茄子：步骤一：茄子一面斜切成花刀。步骤二：反过来另一面直切成花刀。不粘锅下油小火煎。盖盖子。一直观察。我的锅盖是透明的。煎好一面反过来煎另一面。四面都煎好。步骤三：酱油，大蒜。点几滴醋。调成芡汁。我这没加芡。倒入。大火出香味出锅。三色卤面（茄子辣椒火腿肠卤面）炒卤面的卤面制作（河南蒸卤面）
