小羊面包
小羊面包的做法说明
送小盆友的小羊面包。
小羊面包的做法与步骤
- 第1步.
将除巧克力酱以外的材料依次放入面包机的桶内，启动面包机标准面包程序进行揉面。
- 第2步.
28分钟后揉面结束。
- 第3步.
取一小块面团，检查拉膜状态。然后将面团整理好后放回面包机内进行基础发酵30分钟（根据气温调整发酵时间）。
- 第4步.
发酵好的面团。
- 第5步.
取出来整形，充分地排气后将面团均分成3等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
- 第6步.
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。
- 第7步.
将面皮从左往右内折三分之一。
- 第8步.
再从右向左内折三分之一。
- 第9步.
然后再折。
- 第10步.
收口处捏紧，向下。
- 第11步.
将面团搓成长条，大概23CM左右。稍微按扁，从中间切开到三分之二处，成Y型。
- 第12步.
先将Y的一边按照图示卷起。
- 第13步.
卷成羊角。
- 第14步.
两边卷好。
- 第15步.
放入烤盘。
- 第16步.
入烤箱进行二次发酵，时间为30分钟左右。
- 第17步.
发酵结束后，表面刷上蛋黄液。
- 第18步.
烤箱预热200度，中下层烤15分钟左右至颜色金黄。
- 第19步.
出炉冷却后用巧克力酱画上眼睛、鼻子和嘴巴。
- 第20步.
成品图。
- 第21步.
成品图。
- 第22步.
成品图。
小贴士
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
