萬巒豬腳（電鍋版）

萬巒豬腳（電鍋版）的做法说明

在台灣南部，有個叫萬巒的地方，整條街都在賣豬腳，饕客絡繹不絕，遠近馳名，是當地特產。不管專程或是路過，隔一段日子總會去朝聖一番。
最近在一個美食節目裡，居然有這道菜的教學，趕快的試做一下，果然全家讚不絕口，好東西就要和好朋友一起分享，希望大家會喜歡。

第1步.
豬腳洗乾淨
第2步.
用水川燙，煮沸約3分鐘。
第3步.
薑切片，蔥切段。
第4步.
蒜約10顆左右，準備好滷包。
第5步.
起油鍋，用香油爆炒蔥，薑，蒜，偏炒至香氣出。
第6步.
把豬腳放入內鍋，偏炒過的蔥薑蒜放入，再放紹興酒150cc,醬油300cc,鹽75公克，冰糖75公克黑糖75公克，麥芽糖75公克，溫水1500cc,再放入適量白胡椒粉。電鍋的外鍋約放6碗水，悶煮約2.5小時左右。
第7步.
電鍋跳起後，放至涼，再撈起。這時候要調沾醬了，把滷汁盛取少許，放入醬油膏，蒜泥，比例是1:1:1，再加入少少糖，香油，這沾醬就是整個萬巒豬腳的重心了。
第8步.
放涼後，再切片裝盤，就是一道膠質，Q度適中，不油不膩，美味可口的萬巒豬腳了。