【双倍芝士版】芝士奶黄冰皮月饼

【双倍芝士版】芝士奶黄冰皮月饼的做法与步骤

1. 1.

   首先制作冰皮。将牛奶、植物油、糖粉倒入碗里，搅拌均匀

2. 2.

   糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将1慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀

3. 3.

   混合好的粉浆，过筛1-2遍

4. 4.

   过筛后，静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸60分钟

5. 5.

   蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。完全冷却待用。

6. 6.

   下面制作芝士奶黄馅儿。奶酪加黄油先隔水加热至溶化，搅拌成泥状

7. 7.

   蛋黄加糖，搅拌至发白，再筛入低粉

8. 8.

   牛奶加热至快沸腾，慢慢注入7中，一直不停地搅拌，防止结块

9. 9.

   把8倒入锅中，中火加热，一直搅拌至变成面团。

10. 10.

    把6倒入9中，用刮刀翻拌至顺滑

11. 11.

    下面可以开始包了。为了防粘，可以使用熟糯米粉或者植物油。