辣子鸡翅（不吃辣请忽略辣部分一样好吃）
辣子鸡翅（不吃辣请忽略辣部分一样好吃）的做法说明
家常做法，不复杂。外酥里嫩，香辣可口！
辣子鸡翅（不吃辣请忽略辣部分一样好吃）的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
将鸡翅切成小块，用清水侵泡洗净。
- 第3步.
鸡翅捞出，用厨房纸巾抹干水分。锅中倒油，炸至鸡翅成金黄色捞出，锅开大火继续烧油，油开始有烟冒出，将鸡翅再次倒入锅中炸制片刻捞出。
- 第4步.
将油倒出留下少许，将葱切成两厘米小段，蒜拍扁。葱姜蒜入锅炒干水分。
- 第5步.
加入干辣椒继续炒香。
- 第6步.
干辣椒变色后放入炸好的鸡翅，麻椒，翻炒均匀，倒入两勺蚝油，一勺料酒快速翻炒，撒入少许盐出锅。
小贴士
1.鸡翅炸两次，第一次熟，第二次脆。
2.不要等干辣椒颜色变深再放入鸡块，开始变色就放。
3.倒入蚝油后要快速翻炒。
