台湾正宗麻油鸡汤
台湾正宗麻油鸡汤的做法说明
在台湾，麻油鸡汤是在产妇坐月子期间天天必备的。我在术后恢复期开始喝这道，搭配紫米饭，很补血。
台湾正宗麻油鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿切块，洗净备用。姜切薄片，5片左右就够了。备好黑麻油和红标米酒
- 第2步.
倒入黑麻油，开中火，放入姜片。当姜片边缘出现小泡时，就可以准备下鸡腿肉了
- 第3步.
倒入鸡腿肉后开始炒，为了避免黏锅，要不断拌炒
- 第4步.
炒到鸡腿肉微微变色后，倒入红标米酒。这步骤可以加水(我是没加)。然后盖盖煮
- 第5步.
想吃嫩一点的鸡肉，就煮到鸡腿熟了就可以了。如果害怕酒味的，可以在鸡腿熟后开盖煮个几分钟，让酒精蒸发
小贴士
1.就是要黑麻油和红标米酒，不要换成什么香油和料酒之类的
2.在台湾，产妇坐月子就是吃这道，配饭浇面都随你。喝完全身热乎乎的，具有行血的作用，冬天怕冷可以喝点
3.它属于温补的料理，当然你还是要吃点蔬菜水果
