清炒大头虾

清炒大头虾的做法与步骤

1. 1.

   大头虾买回来，把头部很长的胡须及尖尖的东西用剪刀剪去，省的吃的时候戳到嘴。

2. 2.

   葱白切段，葱叶部分建议切成葱花。

3. 3.

   锅中入油，放葱白（量大点）如果有姜，切成姜丝，也是这个时候入，有香味了入虾，炒，炒成虾变色了之后国内油温较高时放点黄酒，继续炒，过程中可以放点葱花，放盐，不要炒很久，虾老了就不好吃了，这个基本靠经验

4. 4.

   没把握的可以吃一个试试。起锅前再撒一把葱花。搅搅匀，出锅。