小鸡炖蘑菇+粉条

小鸡炖蘑菇+粉条的做法与步骤

1. 第1步.

   温水泡榛蘑（最好用淘米水），约40分钟，使其泡开。

   
2. 第2步.

   剁小笨鸡成块，沸水中焯一下，加料酒去腥，捞出撇清浮沫。

   
3. 第3步.

   锅内热油，大火下八角、桂皮、姜片、葱花、干辣椒，炒香。

   
4. 第4步.

   锅内加鸡块，翻炒2分钟后，加入生抽、老抽、料酒，仔翻炒使其上色均匀。

   
5. 第5步.

   锅内注入开水，没过鸡块，大火炖开后小火慢炖，炖约40分钟。

   
6. 6.

   将泡好的榛蘑连泡榛蘑的水一同倒入锅中（水中沉淀物撇清），再炖约20分钟。

7. 第7步.

   温水泡宽粉10分钟，下入锅中，转中火，再炖约20分钟。

   
8. 第8步.

   放盐，炖一会，关火，盛出。