咖啡腰果曲奇

咖啡腰果曲奇的做法与步骤

1. 第1步.

   准备所有材料。黄油需要提前一个一个小时准备，回复室温（是为了方便打发）。 腰果仁要提前烘干切碎。

   
2. 2.

   先打发黄油，需要紧实一些的可以稍稍打发即可。需要酥化一些的可以打发变白。

3. 3.

   加入糖粉，继续搅拌至所有糖粉与黄油混合。

4. 4.

   加入蛋液，立即混合至蛋液完全吸收。如果一次做多量，一定要分次加入，以免油水分离。

5. 5.

   筛入低筋面粉和咖啡粉，有刮刀翻拌至没有出现干粉为止。

6. 第6步.

   加入腰果仁，拌匀即可。

   
7. 第7步.

   可以直接放在油纸上塑形，也可以放入模具内塑形。我喜欢不规则所以直接放在油纸上，用手塑形

   
8. 第8步.

   放入冷藏，至少1小时。 或放入冷冻，至少30分钟。 一定要冷透，冷实才能方便切块。

   
9. 第9步.

   切7mm左右厚度的曲奇块至于烤盘上，前后左右要留有足够的空隙让曲奇长大。你看我就悲剧了。

   
10. 10.

    烤箱提前预热200℃，再用180℃烘烤20分钟。要在最后几分钟注意观察，当边缘开始变色可以再烘烤2-3分钟，然后出炉。如果还没变色请继续烘烤。

11. 第11步.

    等到完全冷却后就可以享用，enjoy。