奶黃包
奶黃包的做法说明
隨性的奶黃包
奶黃包的做法与步骤
- 第1步.
半斤麵粉加入8勺奶粉，把酵母放入小碗溫水中溶解，酵母水倒入麵粉中，攪拌，大家麵粉吸水不一樣，繼續添加一碗水，把麵粉凝結成柔軟的團子。鍋裡放水煮開再兌入一半冷水50度左右吧，把裝著麵粉團的盆子放到鍋裡發酵，蓋上鍋蓋，半小時至一小時發酵。這時候準備奶黃。
- 第2步.
兩個雞蛋，奶粉，白糖，適量水，加入麵粉攪拌，上鍋蒸，攪拌凝固。25分鐘左右。
- 第3步.
麵粉發酵好了，分若干份，擀麵杖幹成皮子，把奶黃包進去，封口朝下，醒20分鐘，冷水上鍋蒸20分鐘。
- 第4步.
蒸的途中不要打開鍋蓋，防止水氣掉到包子上。也要小心下面的水開時濺到包子。那樣會發酵失敗。
- 第5步.
包子好了
小贴士
我也是跟人學的啦，如果你第一次做包子，那麼你需要一個更專業的食譜，請查看下廚裡積分高的食譜。我的食譜比較隨性，沒有稱，所有用量都是大概，和感覺。
只一點，即使失敗，也不要放棄，多嘗試幾次肯定是會成功的。加油。
