广月

广月的做法与步骤

1. 第1步.

   油、糖浆、面粉、枧水称好，和面。枧水，8g水2g碱。

   
2. 第2步.

   面团和好醒半小时，馅料称好分团。

   
3. 第3步.

   面皮压扁擀成饺子皮一样，把馅料包在里面。皮不要太薄，会破皮。包前馅料和面最好在称一下，保证和模具要求的分量一样重。

   
4. 第4步.

   入模压好，待入烤箱。模具里面撒少量面粉，防止不好出出膜。面板上最好也撒一点，月饼面较粘。

   
5. 第5步.

   鸡蛋取蛋黄做成蛋黄液，月饼入烤箱，五分钟后刷第一次。喜欢深色的可隔五分钟刷第二次。