家常麻婆豆腐
家常麻婆豆腐的做法说明
麻婆豆腐，辣麻嫩滑爽口！
家常麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切成1厘米厚两厘米宽包片，用清水加一勺盐泡10分钟.
- 第2步.
准备好葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒。葱切末，蒜拍碎切末。
- 第3步.
锅里加少许油，爆香葱姜蒜，放入干辣椒继续爆香。
- 第4步.
加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
- 第5步.
豆腐澄去水入锅轻炒，加入水。大火至水开，加入鸡精，麻椒，1分钟后放入盐。
- 第6步.
靠到还有少许水后，加入水淀粉勾芡，加入味精出锅。
- 第7步.
色泽应暗红，豆腐口感滑嫩！味道麻辣！
小贴士
要让豆腐口感滑嫩，要在烹饪前用盐水泡10分钟。辣椒和麻椒根据自己口味酌量加减！
