空气炸锅版哈密瓜馅月饼
空气炸锅版哈密瓜馅月饼的做法说明
丹桂飘香 秋叶凝红 中秋是最诗情画意且弥漫着果香的节日
中秋的月亮特别圆 象征了团团圆圆 最寓意团圆的月饼自然是每年都必不可少的
今年仔仔嚷着要吃哈密瓜馅月饼 想来麻烦 可经不住小家伙都纠缠 跑到市场买了哈密瓜 利用周末 把圆圆的月饼做了出来
空气炸锅版哈密瓜馅月饼的做法与步骤
- 第1步.
冬瓜哈密瓜分别洗净待用
- 第2步.
冬瓜切小块 锅内添水 水开后把冬瓜块入内 煮至冬瓜块熟透 呈透明状 放凉备用
- 第3步.
煮冬瓜时可先制作哈密瓜 哈密瓜切小块 用纱布挤出汁水
- 第4步.
挤掉水分的哈密瓜丁搅成蓉 备用
- 第5步.
把放凉的冬瓜挤掉水分 搅成蓉 冬瓜水弃之不用
- 第6步.
哈密瓜汁入锅煮 倒入糖 煮至糖溶化 加入哈密瓜蓉和冬瓜蓉
- 第7步.
中火熬制 多翻炒 防糊底
- 第8步.
快炒干时加入柠檬汁
- 第9步.
炒制如图暗黄色 晾凉 备用
- 第10步.
着手饼皮制作 依次放入转化糖浆 枧水 花生油 拌匀
- 第11步.
筛入面粉和奶粉 揉成团 静置1小时
- 第12步.
面团和馅料分均等10份
- 第13步.
把面团按扁 放入馅料
- 第14步.
拇指大鱼际推饼皮
- 第15步.
逐渐包裹住馅料 收口
- 第16步.
月饼模具涂薄薄一层油 压成形
- 第17步.
空气炸锅160度预热5分钟 这时把蛋液搅打均匀
- 第18步.
炸篮铺锡纸把月饼整齐放入
- 第19步.
160度烤3分钟 取出刷蛋液 一次少量 继续烤3分钟后再刷一层蛋液 继续烤14分钟左右 至表面金黄即可出锅
- 第20步.
2至3天后 回油后便可食用
小贴士
用模具压成形时可在面板铺保鲜膜 不容易粘
