小鸡炖蘑菇川香版
小鸡炖蘑菇川香版的做法说明
楼主老婆是个不吃辣的重庆妹子～～所以做到食物以没有垃辣椒的川菜为主～这道菜是本身不辣但是加入了川菜常用的调味～～更加鲜香哦
小鸡炖蘑菇川香版的做法与步骤
- 1.
烧开水倒两大勺料酒下锅，把鸡肉汆水，出血沫。捞出沥干
- 2.
将粉丝泡开备用，泡开榛蘑
- 3.
先把鸡肉切块放过水洗出血水
- 4.
烧油，先将所有香料下锅炒香（火不要太大，蒜焦了会有苦味。）
- 5.
下沥干的鸡肉翻炒至焦黄，倒入料酒，老抽，冰糖～翻炒上色
- 6.
加入适量水炖煮，水开后5分钟放入泡开洗净的榛蘑，炖煮20分钟左右。水可以放多一点不至于烧干
- 第7步.
将鸡肉捞出备用～下粉丝。
- 8.
将粉丝捞出～放在碗底。鸡肉下锅热一下。加入切好的大葱，然后倒在粉丝上，撒上葱花香菜（按口味）就完成啦
