煎带鱼（如何保持鱼皮完好的小窍门)

煎带鱼（如何保持鱼皮完好的小窍门)的做法说明

干煎带鱼鱼皮又香又脆，鱼肉却柔软入味，一个一个吃不够。

          以前煎鱼经常会有将整鱼煎成鱼末的惨痛经历，一次聚会，碰上厨师朋友，传授了小窍门，从此煎鱼so easy!

         小窍门就是: 锅洗干净，先热锅，锅有清烟冒出，再下油，油温加热后下鱼，中火煎制。煎的过程不急翻面，慢慢就能逢煎鱼比成功。