家庭小鲜肉包子
家庭小鲜肉包子的做法说明
新闻里面说外面卖的包子添加含铝的泡打粉，肉馅有的用边角余料，更有甚者用纸浆代替鲜肉等等，让人瞠目结舌。所以为了家人能吃上放心的鲜肉包，还是自己动手吧
家庭小鲜肉包子的做法与步骤
- 第1步.
面粉300g
- 第2步.
加入一小勺盐
- 第3步.
一小勺糖
- 第4步.
酵母粉（按每100g面粉加1g的比例）放入小杯中
- 第5步.
倒入35℃的温水150ml，让酵母粉充分溶解在水中，注意水温一定要保证在35℃左右
- 第6步.
将水慢慢倒入面粉中，搅拌均匀
- 第7步.
揉搓成光亮的面团，大约揉10分钟左右，面团不干又不粘手为最佳
- 第8步.
面团揉好后，用保鲜膜盖好后放入烤箱发酵，没有烤箱的同学们可以将密封好的面团放入烧好的蒸锅里发酵，保持温度在50~60℃，发酵时间40~60分钟。
- 第9步.
趁着发酵的时间，将肉剁成肉泥，自家吃手动剁的更香
- 第10步.
肥肉要尽量剁碎点~手机码字真累
- 第11步.
剁好的肉泥放入干净的盆内，加入盐，鸡精，淀粉少许，香油，水，然后用勺子朝一个方向迅速搅拌，让其来劲，飞舞的勺子
- 第12步.
做好的肉馅保鲜膜盖住，放入冰箱强冻一会，想要肉馅好吃就要多放水大概半杯左右
- 第13步.
这个步骤具体情况具体实行，做完肉馅还有时间，顺便去幼儿园接小朋友放学
- 第14步.
面团好了，比原来的大一倍，用手在中间搓个洞，不反弹就到位
- 第15步.
压平挤掉气泡
- 第16步.
拉长条，等分切成N份
- 第17步.
擀皮，只要擀边上，中间压压就行
- 第18步.
折褶子包馅，肉馅尽量往里压，这个是手艺活，多练习就好了
- 第19步.
包好后放入蒸笼，不开火静置20分钟醒发，然后烧开水，再放入包子，开始蒸，大约20分钟，关火，等2，3分钟开锅
- 第20步.
开吃！
