香辣蟹炒年糕
香辣蟹炒年糕的做法说明
加入乐做菜以来，第一次创建菜谱，原因是因为我想做这道菜，没有搜到，自己结合几个菜谱又就地取材做了这道美味的香辣蟹炒年糕。年糕特别好吃～
香辣蟹炒年糕的做法与步骤
- 1.
清洗大闸蟹，用小牙刷刷干净，一分为二切开，横切面沾上干淀粉，这样做可以防止蟹黄流出。
- 2.
锅中放入比当时多的油，沾上淀粉那面的螃蟹依次放入锅中。
- 3.
盖上锅盖，差不多凝固后，翻炒，把螃蟹退到一边，放入蒜末和干辣椒炒香。再放入郫县豆瓣酱，加一点水。放入生抽，豉油和糖。我没有放盐，因为这些调料都很咸的。
- 4.
年糕事先煮好，这个时候放入螃蟹中一起翻炒，如果觉得干还可以适当加些水，然后盖盖子闷下。
- 5.
因为年糕事先已煮熟，待蟹变色后即可出锅啦！
小贴士
年糕煮的程度不用太熟，根据自己喜好决定。不能吃辣的可以放普通豆瓣酱，这里所说的郫县豆瓣酱其实就是红油豆瓣酱啦。我很喜欢放这个调料，哈哈。第一次发布菜谱，好激动，好像也没什么可补充的，有问题可以提问哦。
