黑布李果酱
黑布李果酱的做法说明
悉心熬制的无添加、Q软诱人的美味果酱，那妖娆的红艳最是引人~~~
配方出自《极品果酱》，略微减糖……
黑布李果酱的做法与步骤
- 1.
黑布李洗净，沥干水分，对切、去核，切成1厘米大小的丁，备用；
- 2.
鲜柠檬榨汁，取25克备用；
- 3.
布李中加入冰糖，混合，拌匀；
- 4.
加入柠檬汁，搅拌后盖保鲜膜，入冰箱冷藏12小时；
- 5.
将冷藏好的果丁取出，由于长时间的腌渍，会析出大量果胶；
- 6.
密封瓶洗净，入开水中煮开，控干水分；
- 7.
果粒连同汁水全部倒入锅内熬制，期间不停搅拌防止粘锅；煮沸后撇去浮沫；
- 8.
煮制果酱黏稠时离火；
- 9.
趁温热时装入容器中，拧紧瓶盖，倒扣冷却。室温放置3——7天后，放入冰箱冷藏保存。
小贴士
1.果酱熬制时一定要不停搅拌，防止粘锅；
2.浮沫一定要撇去，去除苦涩；
3.煮沸后不需煮制过于黏稠，否则冷却后果酱会凝固成坨状；
4.糖的用量请依自家口味调整，但不建议减太多，糖也有很好的保存防腐效果；
5.趁热装瓶倒扣，可以逼出瓶子中的空气，利于保存。
