黄焖鹦哥鱼～～鱼中贵族
黄焖鹦哥鱼～～鱼中贵族的做法说明
（鹦鹉鱼）鹦哥鱼深海野生鱼，鱼嘴和外皮如鹦鹉般靓丽而得名，鱼肉厚实细腻，鱼鳞是软的可以与鱼肉一起吃，全身一根主刺，无小刺，一条大约在150G左右。
黄焖鹦哥鱼～～鱼中贵族的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的鹦哥很漂亮
- 第2步.
鹦哥鱼鳞挺难剔除，本来新鲜深海鱼可以不用去鳞，大家打鳞只是吃淡水鱼养成的习惯。淡水鱼鳞片中会藏有细菌和寄生虫，而海水是咸的，这么高的盐度有杀菌的作用，鳞片里面是很干净的，就像肚子里面很干净一样。 但是，我还是费劲去鳞了，划刀后，然后盐腌半小时以上待用。
- 第3步.
双面扑一些面粉，冷油入油锅双面煎。
- 第4步.
葱、姜、蒜、青椒切末
- 第5步.
我的秘密武器，云南易门条豆豉
- 第6步.
健康为上，橄榄油入锅，以此放入姜、蒜末、葱末、青椒，爆香倒出备用
- 第7步.
倒入豆豉爆香
- 第8步.
豆豉爆香，加一点酒后倒入水，然后放入煎好的鱼，再倒入炒好的青椒末，盖锅盖焖
- 第9步.
收干水后，就差不多了
- 第10步.
鹦哥鱼肉厚，黄焖非常好吃
