冷菜

冷菜的做法与步骤

1. 1.

   将鸡腿洗净后，放入锅中隔水蒸熟，水中放入老姜和葱(葱后放)，蒸熟大约需要1小时。注：鸡腿不能用餐盘装着蒸，必须用蒸格蒸，这样鸡的汁水可以流入水中，用着鸡汤备用。

2. 2.

   将蒸熟的鸡肉取出，放凉后切成块。

3. 3.

   将盐、味精、小米辣、糖、醋、花椒油、鸡汤放入切成块的鸡肉中拌匀后，放置30分钟入味。

4. 4.

   将青椒切块，烧热油后放入热油中炒熟，再放一点盐，翻炒两下，将油和青椒一起倒入拌匀的鸡肉中，这样就大功告成啦！