【饼干】曲奇饼干
【饼干】曲奇饼干的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
2、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑
- 第3步.
3、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
- 第4步.
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
- 第5步.
5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法，从底部往上捞起，搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋
- 第6步.
6、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
- 第7步.
7、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可，具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况
小贴士
低筋面粉用的是中仓饼干粉
