醉排骨
醉排骨的做法说明
作为一个福州人，醉排骨是永恒的回忆！在饭桌上，一碗醉排骨、一个豆腐汤、一个炒青菜、一个蒸鱼，真是大大的满足啊！
醉排骨的做法与步骤
- 1.
新鲜排骨，放盐、料酒、淀粉腌制半小时。
- 2.
油热，小火炸至断生捞出。晾凉。然后加土豆，炸至断生。
- 3.
另取一个小碗，放盐、味精、生抽、老抽、糖、醋搅拌均匀。糖醋比例3:2。盐只需非常少的一点。老抽滴两滴就好。生抽两汤匙。
- 4.
将晾凉的排骨土豆下油锅大火快速炸至金黄色捞出
- 5.
取一个有盖的碗，装入沥干油的排骨，再把调好的酱汁倒入，盖上盖子，摇晃几下，让炸好的排骨均匀裹上酱汁。
- 6.
最后倒出装盘，撒上葱花上桌！
