罗宋面包
罗宋面包的做法说明
味道浓郁 制作简单
罗宋面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有材料放一起搅拌成面团后再加入18g黄油，揉成光滑的面团，发酵1小时（前面忘拍图片）
- 第2步.
发酵好分成6份，每份排气滚圆，再案板上松驰10－15分钟，松池好后把面团压平如图
- 第3步.
用擀面杖擀成椭圆再卷起来，然后放入烤箱再次发酵
- 第4步.
发酵40分钟左右，拿出来放室内，让表面自然风干，用刀在表面划一囗子
- 第5步.
在口子中间放入3g左右的黄油，黄油没有融化也没关系，烤的时候，自然会化开，在再表面刷一层蛋液，撒上糖粉
- 第6步.
入烤箱，中间自然会裂开，190度15分钟左右
- 第7步.
表面到这个色，出炉后晾晾，味道最佳，外脆里软，软香浓郁
小贴士
1、面粉吸水性不同，水或牛奶适量增减5g左右
2、用牛奶口感更浓些，用水稍清淡点
方子参照君之，稍改动，主要少放了点糖
