茄盒子
茄盒子的做法说明
一样的食材不一样的吃法，简单的茄子遇上肉末，外焦里嫩。
茄盒子的做法与步骤
- 第1步.
茄子斜切一厘米宽，中间切一刀不切断（如图所示）备用
- 第2步.
葱花切小段，猪肉切成碎末
- 第3步.
肉末葱花放碗里，打入鸡蛋加盐、味精、鸡精、生粉搅拌均匀。
- 第4步.
把搅拌好的肉馅用筷子夹到切好的茄子片里，不要夹过多的肉馅这样容易漏，合适就好。
- 第5步.
夹好肉馅的茄盒子放盘子里备用
- 第6步.
锅里煮开水把上海青放沸水里焯水一分钟
- 第7步.
焯好水的上海青夹出摆盘
- 第8步.
锅里放少许油预热，茄盒子裹上面粉放锅里煎，煎至金黄即可。
- 第9步.
煎好的茄盒子一块块围着盘子摆成圈就可以上桌尝尝了。
