凉皮 澄面版自制
凉皮 澄面版自制的做法说明
澄面就是小麦淀粉啦 也就是你洗面团洗出来那个东西 用了澄面就省事多了 不用洗面还能迅速吃到美味（拌完想起忘拍图 借用一张度娘的图勿怪）步骤图可都是俺自己拍的啊
凉皮 澄面版自制的做法与步骤
- 第1步.
澄面用水和成糊糊 水多凉皮就嫩也就是软 水少则硬
- 第2步.
锅里烧开一大锅水 待水滚大泡 把面糊一勺倒在模具里 模具提前抹油 如没有模具就用不锈钢盆
- 第3步.
放到水上盖盖子 观察凉皮鼓起来开盖子拿出模具放入凉水盆里
- 第4步.
提前准备的一大盆凉水 把模具漂在水上两分钟
- 第5步.
用水慢慢从一面取下面皮
- 第6步.
扣在盘子里 抹油面向上 这样下一张盖上去就不会粘连
- 第7步.
做好了凉皮 把黄瓜擦丝 醋酱油 花椒水 蒜水 油辣子备齐
- 第8步.
凉皮切丝 拌起来
- 第9步.
点睛之笔 哈哈哈 花生碎 香香的
小贴士
取凉皮的时候小心烫手 凉皮调料根据自己喜好调配 由于没洗面团所以没有面筋小遗憾 不过也不失美味 喜欢么做起来 记得传你的大作哦
