鸡翅粉丝炖茄蔬
鸡翅粉丝炖茄蔬的做法说明
一人食，常会想图方便吃得美味又省事。前日家宴小聚，菜买多了些，冰箱里，1把粉丝要消灭，还有西兰花、菜花、还有半截胡萝卜、半个洋葱以及配菜剩下的1/4个黄椒，看着这零丁的食材，灵光一闪，来个炖菜吧。爱上厨房之后，各种调味香料大多齐全，今天随手吹阵日式风。
炖成后装入18cm一大锅，清空，瘦子挺能吃的。傍晚和轩妈视频说我又纤细了，肉到哪里去乐？脂肪和皮骨各自不能体会彼此淡淡的忧伤。
鸡翅粉丝炖茄蔬的食材和调料
| 鸡翅 | 4个 |
| 粉丝 | 1把 |
| 西兰花、菜花 | 各1/4个 |
| 胡萝卜 | 半个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 黄椒 | 1/4个 |
| 番茄 | 1个 |
| 香芹 | 1棵 |
| 香菜 | 1棵 |
| 百里香 | 1棵 |
| 干香草 | 少许 |
| 糖 | 1小茶匙 |
| 白葡萄酒、白葡萄酒醋 | 各1大勺 |
| 盐、生抽、橄榄油 | 少许 |
| 白胡椒碎、黑胡椒碎 | 少许 |
鸡翅粉丝炖茄蔬的做法与步骤
- 第1步.
备料。挺好玩的，陈列展览一样。
- 2.
各种蔬菜洗净，将西兰花、菜花切小朵，洋葱切细条，胡萝卜、黄椒切滚刀块、香芹切段，香菜切碎。
- 第3步.
鸡翅放在清水中浸泡半小时滤干水分，加少许白胡椒粉、生抽、百里香、橄榄油，拌匀，时间如允许最好腌制10分钟以上，能更好地上色入味。
- 第4步.
平底锅加热，放少许油将鸡翅煎至两面金黄，最好是能煎透煎干身，炖的时候肉质会紧致些，当然，没煎熟也行，反正也要炖，但至少要煎到两面有金黄色哦。
- 第5步.
将粉丝放入开水锅中汤一下快速捞起沥干水。
- 第6步.
将西兰花、菜花、胡萝卜放入加了盐的开水中焯水断生，捞起沥水备用。
- 第7步.
起锅，放橄榄油，将洋葱、黄椒、香芹段炒一下，再放入番茄同炒出茄汁。
- 第8步.
再放入煎好的鸡翅、干香草、百里香、糖、白葡萄酒、白葡萄酒醋、2杯水、粉丝。
- 第9步.
盖上锅盖，用小火熬煮15分钟左右，再放入菜花和西兰花、胡萝卜煨至熟，试一下味道，用盐调味。
- 第10步.
出锅啦，撒上少许黑胡椒碎、香菜叶即成。
小贴士
·鸡翅用清水或盐水浸泡去除血水后更美味。
·粉丝也可以用面条或燕麦片类的杂粮替代。
·蔬菜品种可以自由组合调搭。
·最后收汁浓度看个人喜欢，我喜欢收得干一些。
