经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)

经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的做法与步骤

1. 第1步.

   1.5茶勺的酵母和不到1汤勺的糖放入220克的温水5分钟，先叫醒酵母。然后把40毫升的橄榄油倒入；

   
2. 第2步.

   把350克高筋面粉、1茶勺的盐混合均匀，与第一部的液体混合揉成表面光滑的面团； （我这里用面包机揉面的功能，省事）

   
3. 第3步.

   烤盘内刷橄榄油，把面团擀薄大约1-2公分厚放入。盖上湿布或者保鲜膜进行二次发酵大约40-60分钟，直至面团稍微膨胀；

   
4. 第4步.

   用指关节摁些眼，表面刷上橄榄油；

   
5. 第5步.

   圣女果、橄榄及迷迭香用少量盐、橄榄油拌匀；

   
6. 第6步.

   均匀放在面饼上，稍微往下摁压；

   
7. 第7步.

   烤箱提前预热到200度，烤25分钟左右； （根据自家烤箱功率调节，我家功率大，我下调至180度烤了25分钟正好）

   
8. 第8步.

   直接拿出来，切块，口感是外酥里嫩，面饼有弹性并且有嚼劲，迷迭香和橄榄、圣女果就是绝配！