黑麦天然酵种松饼 ＜Rye Sourdough Pancake＞
黑麦天然酵种松饼 ＜Rye Sourdough Pancake＞的做法说明
之前自己养酵种总是失败，直至两年后，研读了德州农民的《至爱面包》后，一次性成功啦！原来以前很多细节问题我都没有考虑到。大爱农民！收集起来的冷藏剩余酵种，最快消耗酵种也最省料的方法就是煎松饼啦！吃不完的松饼可以用保鲜膜一个个隔开包起来放冰箱冷冻保存，吃的时候取出室温软化后再烤一烤就可以了。参考了《至爱面包》里的天然酵种松饼。
黑麦天然酵种松饼 ＜Rye Sourdough Pancake＞的食材和调料
| 黑麦天然酵种（100%水粉比例） | 255g |
| 枫糖浆/蜂蜜 | 20g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 植物油 | 30g |
| 小苏打粉 | 1/4tsp |
| 泡打粉 | 1/2tsp |
| 盐 | 1/4tsp |
黑麦天然酵种松饼 ＜Rye Sourdough Pancake＞的做法与步骤
- 第1步.
所有食材混合，用蛋抽搅拌均匀。
- 第2步.
搅拌后是很稀的面糊。
- 第3步.
中小火预热不粘平底锅，抹少量油，倒上约1/4杯即60ml的面糊，这样会自动摊开掌心大小的圆饼，煎至表面出现很多泡泡，周围开始凝固。
- 第4步.
再翻面煎至整体凝固呈金黄色即可。可以根据锅的大小，一次煎两三个更省时。
- 第5步.
装盘，摆上一小块黄油，淋上枫糖浆，拍照，开吃！
