海鲜意粉
海鲜意粉的做法说明
因为孩子不爱吃米饭，周末一般都不做饭。哈哈哈…
5人份。
海鲜意粉的食材和调料
| 意粉一包 | 500g |
| 番茄 | 6个，约6~700g |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鲜虾 | 700g |
| 萝勒（金不换） | 适量 |
| 番茄酱 | 一支 |
| 磨研胡椒 | 适量 |
| 青口或白贝（可选） | 数个 |
| 鲜鱿（切圈） | 1~2只 |
| 芝士粉或马苏里拉芝士 | 适量 |
| 盐，糖 | 适量 |
海鲜意粉的做法与步骤
- 1.
准备好材料。煮好意粉，过冷河，沥干水待用。番茄去皮切粒，洋葱切粒，蒜剁成蒜蓉。
- 第2步.
虾去头去壳挑虾肠后用盐，胡椒粉腌制。用黄油爆香蒜蓉后炒虾，溅白葡萄酒。捞起备用
- 3.
用黄油爆香蒜蓉，洋葱后落番茄炒，然后用小火煮至番茄变软。如果水少可加水一齐煮。
- 4.
加入炒好的海鲜和煮好的意粉一齐拌。加番茄酱，盐，磨研胡椒调味。撒上切碎的萝勒即可。
小贴士
1，先浸意粉再准备其他材料。意粉浸软后再煮，会比较省时省力。正宗做法的意粉应该是中间有硬芯的。煮意粉时要加盐。
2，关于煮番茄时是否加水或加多少水要视乎番茄本身出水多少来决定。
3，没有萝勒可以不加。但风味一定不够加了好。或者可以加干的香料，百里香，牛至都是我的首选。
4，酱汁和意粉不需炒，翻拌使酱汁完全同意粉均匀就可以了。
5，最后可加芝士粉或马苏里拉芝士撒面，入烤箱上火230度3~5分钟见到芝士溶化即可。
