薄灰de方子：培根面包
薄灰de方子：培根面包的做法说明
培根芝士面包，做出来的胜过85度c！！！
薄灰de方子：培根面包的食材和调料
| 面团：高筋面粉250g | 低筋面粉50g |
| 细砂糖30g | 盐2g |
| 奶粉15g | 即发干酵母3g |
| 全蛋液30g | 水150g（如果用全脂牛奶就不需要奶粉和水，一共150g牛奶） |
| 无盐黄油20g | |
| 表面馅料：培根 | |
| 杂菜（青豆胡萝卜玉米） | |
| 马苏里拉芝士100g | |
| 沙拉酱60g（我用的丘比特） |
薄灰de方子：培根面包的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内
- 第2步.
启动和面程序（我的面包机1个和面程序13分钟）结束后，揉至光滑的面团。
- 第3步.
加入软化的黄油，再次启动和面程序。
- 第4步.
第2⃣️个和面程序结束后，面团揉至扩展阶段。检查面团出膜，可以拉出透明有韧性的薄膜。
- 第5步.
将面团收圆，进行基发。这两天上海的气温还是蛮适合自然发酵。不过我比较懒就用面包机发酵。
- 第6步.
发酵至2·5倍大小，用手指戳个洞如果不反弹即好。
- 第7步.
将发酵好的面团排气后分成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第8步.
将松弛好的面团擀成20cm的椭圆形。
- 第9步.
刷上鸡蛋液，铺上培根，再放上杂菜，撒上马苏里拉芝士，挤上沙拉酱。
- 第10步.
放入温暖处最后发酵30分钟。
- 第11步.
烤箱180度预热，烘烤18分钟左右具体时间还是要看自己的烤箱瓦利有多厉害啦。烘烤至表面金黄就OK啦！
小贴士
每个人的烤箱脾气不同所以烘烤时间自己要好好的把握好，我的烤箱比较小所以一次烤两个啦。
