蜂蜜核桃红枣糕
蜂蜜核桃红枣糕的做法说明
◁◁ 此配方来自西镇一婶 ▷▷
这个红枣蛋糕用德国黑森林冷杉树蜜和加州核桃仁做的。（参考分量：19*10*7cm模具一个）
蜂蜜核桃红枣糕的做法与步骤
- 第1步.
先将核桃烤熟。烤箱上下火170度，中层烤7、8分钟，熟了有香味飘出即可，别烤过了。
- 第2步.
模具铺上锡纸防粘，也可以在模具内壁涂一层薄薄的黄油防粘。
- 第3步.
低筋面粉、泡打粉混合过筛。红枣去核切碎备用。
- 第4步.
红枣碎放入小奶锅，加入细砂糖、蜂蜜、清水、柠檬汁，小火慢慢熬煮。
- 第5步.
一直煮到汤汁收干为止。
- 第6步.
熬好后，放一边放凉。
- 第7步.
黄油切成小块隔水加热成完全的液态，放一边晾凉。
- 第8步.
将打散的鸡蛋液加入已经放凉的红枣碎里。
- 第9步.
用打蛋器或者刮刀搅拌均匀。
- 第10步.
再倒入不烫的黄油液，继续用打蛋器拌匀。
- 第11步.
筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。
- 第12步.
用刮刀搅拌均匀。
- 第13步.
最后倒入核桃，切不切碎都可以，然后拌匀。
- 第14步.
倒入模具，尽量抹平表面。
- 第15步.
烤箱上下火180度预热，中层烤20分钟后，上下火都调到170度，继续烤10分钟即可。
- 第16步.
出炉后放凉脱模，切片即可食用。
小贴士
1. 这个蛋糕也可以不用蜂蜜、完全用砂糖来做，全部用砂糖做的话，就把砂糖量改为80g，清水量改为70g，其他的分量不变，但味道会逊色不少。
2. 这个蛋糕内部是有点湿润口感的。蜂蜜越好，蛋糕的味道越好。如果要换用普通蜂蜜，可以增加10g左右的量，因为冷杉蜜要比普通花蜜浓稠许多。
