君记大月饼
君记大月饼的做法说明
自己做的转化糖浆，自己炒的豆沙，自己淹的咸蛋。做小时候的美食，这个配方可以用500克的大模具做出7个大月饼
君记大月饼的做法与步骤
- 第1步.
枧水和糖浆搅拌塞入面粉混合，放进保鲜袋放冰箱醒1-2个小时以上
- 第2步.
取咸鸭蛋的蛋黄拿出来
- 第3步.
喷酒覆盖保鲜膜。蒸15分钟待用
- 第4步.
取150克皮赶薄，7个蛋黄加豆沙是350克合计500克
- 第5步.
用豆沙把蛋黄包起来
- 第6步.
把皮小心的把馅包进去
- 第7步.
用500克的模具压下来
- 第8步.
200度的烤箱15分钟，拿出来，降下温度，拿一个蛋黄加点水，刷月饼上色。再190度10分钟，拿出来放凉密封
- 第9步.
密封
小贴士
包得时候小心，上模前撒多点玉米淀粉，好脱模，有穿的话，继续加点皮，再压一次
