茄汁牛肉丸豆腐汤
茄汁牛肉丸豆腐汤的做法说明
营养丰富！
茄汁牛肉丸豆腐汤的食材和调料
| 牛肉 | 300g |
| 西红柿 | 2个（小个） |
| 嫩豆腐 | 适量 |
| 红黄甜椒（自选） | 适量 |
| 洋葱、蒜、胡萝卜 | 适量 |
| 盐、胡椒粉 | 适量 |
| 鸡粉（可略） | 10g |
| 老冰糖（多晶冰糖） | 10g（自调） |
| 番茄沙司 | 30g |
| （以下肉馅部分调料） | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉 | 15g |
| 料酒 | 10ml |
| 香油 | 10ml |
茄汁牛肉丸豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
部分食材！豆腐用一半、红黄椒各1/4个。
- 第2步.
豆腐冲洗、切好，泡盐水里、去腥防碎！
- 第3步.
牛肉剁碎（或牛肉馅），料酒、盐、胡椒粉、香油搅匀！一边鸡蛋、生粉打匀，再同肉馅顺时针搅拌上劲！
- 第4步.
一.熟练的可虎口挤出后，用勺直接入锅；二.如图，挤出团圆，再依次放入。
- 第5步.
最好料理机，打酱汁儿！番茄、洋葱、胡萝卜、甜椒、蒜。
- 第6步.
汁倒入锅！冰糖、鸡粉、盐、胡椒粉、番茄酱放入、搅匀。
- 第7步.
开锅后，关小火、间隔下入牛肉丸！全部入锅、定型后，沿锅边搅动。
- 第8步.
开大火、下入豆腐，再开锅2～3分钟至豆腐热透。
- 第9步.
有韭菜或葱撒上少许，出锅！
小贴士
盐、胡椒粉等调味料，按个人口味自调！
