香菇青菜
香菇青菜的做法说明
这个素菜家家都常做，昨天在朋友家做了一次，朋友称赞好吃的“令人发指”Y(^_^)Y，写下我的做法分享一下吧
香菇青菜的做法与步骤
- 第1步.
香菇提前泡发，最少两个小时吧
- 第2步.
上海青洗净沥干水，切大段
- 3.
葱切8毫米左右段，蒜切末放在一起备用
- 第4步.
香菇切条备用
- 5.
锅中放橄榄油，六成热放葱蒜，小火炸香
- 第6步.
放上海青和香菇翻炒，放入生抽，蚝油，盐，糖，炒匀
- 第7步.
快速调好水淀粉加入少许鸡精，这一步也可以在下锅前，水淀粉里加入一点泡香菇的水
- 第8步.
水淀粉倒入锅中，快速炒匀关火，出锅前加入几滴香油
小贴士
有一种快速泡香菇的办法，把香菇放密封保鲜盒里疯狂摇动两分钟，也可以变软。香油也不要多，不要吃出香油味。糖也放很少，主要为了增鲜，不用吃出甜味，因为蚝油有甜味，但是我放的也不多，里面各种调料都不用很多，根据自己口味调整。不要视鸡精味精如洪水猛兽，很多食物里面都天然含有，不要超量没有问题。
