酸泡菜炖猪肉 白老师家常菜
酸泡菜炖猪肉 白老师家常菜的做法说明
白老师家常菜150908白老师家常菜 EP17 中字
这里用的辣白菜泡菜应该是腌制时间很长，味道较重的那种。
白老师用的是1年期或1年6个月的泡菜。
酸泡菜炖猪肉 白老师家常菜的食材和调料
| 猪肉（前腿） | 1kg |
| 辣白菜（1年期或1年6个月） | 3颗 |
| 砂糖 | 1/2烧酒杯 |
| 虾酱 | 1烧酒杯 |
| 韩式酱油 | 1/2烧酒杯 |
| 大酱 | 半匙 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 2根 |
| 青阳辣椒 | 3根 |
| 蒜泥 | 1匙 |
| 姜泥 | 1/4匙 |
| 粗辣椒粉 | 适量 |
酸泡菜炖猪肉 白老师家常菜的做法与步骤
- 第1步.
泡菜味道太重的话，将上面的调理洗掉
- 第2步.
整块猪前腿肉放到大平底锅（可以切成两大块），因为会煮很长时间，切小块会熟的太快
- 第3步.
泡菜整棵码到肉上
- 第4步.
所有调料和水混合，水量猜测大概有500ml左右吧，倒入锅里差不多将要没过泡菜了
- 第5步.
洋葱切粗丝，大葱切大粗段，青阳辣椒切段，蒜泥、姜泥、粗辣椒粉放入锅中。 PS：韩国的辣椒粉似乎没我们的辣，白老师是洗过的泡菜里放了5大勺，原味泡菜里放了3大勺，中国的辣椒粉这么放会死吧...
- 第6步.
大火煮，沸腾后盖上盖子，但是中间要时常翻动，以免最底下的猪肉糊掉，炖1个半小时。吃的时候用剪刀剪开泡菜和肉。
小贴士
一锅至少够4个人吃。
腌泡菜锅是越煮越好吃的，所以即使剩下的第二天再吃也可以。
猪后腿或者五花肉味道会更好，这里用了便宜的猪前腿。
