法式柠香烤火鸡腿（厨房的秘密版）
法式柠香烤火鸡腿（厨房的秘密版）的做法说明
超爱看年代秀，可惜停播了，后来原班人马打造的厨房的秘密就跟着看了，节目也很好，特别是米其林大厨现场比拼环节！今天这个就是其中一期的，略有改动！
法式柠香烤火鸡腿（厨房的秘密版）的做法与步骤
- 1.
鸡腿用冷水冲净血丝，去除多余的脂肪组织，用厨房纸巾擦干表面水分
- 第2步.
鸡皮侧切开几道口子，注意不要断开！反面同之，另将鸡肉略微拍打片刻。用牙签在鸡腿上戳很多小孔，这一步是我自己加的，觉得这样鸡腿肉更入味！
- 第3步.
平底锅大火加热，转中小火，放入黄油。待黄油融化，将鸡腿的有皮一侧下锅煎至略黄，约2分钟。以后将鸡腿翻过来再煎2分钟。煎鸡腿时撒入适量盐调味。
- 4.
将切成小块的柠檬入锅一起煎半分钟。如果喜欢柠檬味重一点的可以把柠檬汁挤到鸡腿上。
- 第5步.
用锡纸折成类似碗状，如果有够大的烤盘无需此步骤。将煎好的鸡腿放入，有皮一侧朝上。之后把锅内的黄油及柠檬浇在鸡腿上，撒上上适量欧芹。
- 6.
烤箱预热，200度上下火热风烤55分钟即可。
