长得像蛋黄酥的红豆餐包

长得像蛋黄酥的红豆餐包的做法与步骤

1. 1.

   除黄油和黑芝麻外的材料混合均匀，揉至光滑，加入黄油揉至完全阶段。（水要留出20ml逐渐加入，根据面团的干湿程度判断）。放入干净的盆中盖上保鲜膜发酵1小时左右，至手指按下不会明显复原。

2. 2.

   排出面团的空气，将面团等分成6等分，盖上保鲜膜中间醒发15分钟左右。

3. 3.

   每个小面团按扁，将红豆放在中心，然后包裹住，捏紧底部，滚圆，放入装有纸杯的麦芬模，表面喷上水，最后发酵40分钟左右，至面团发至1.5倍-2倍大。

4. 4.

   刷上蛋液（分量外）。中间点缀黑芝麻，上火180℃，下火200℃，中下层烤15分钟左右。如果表面上色深了，记得加盖锡纸。