榨菜鲜肉月饼
榨菜鲜肉月饼的做法说明
第一次做第一次写菜谱～请多指教～此方分量刚好做28-29个59克的月饼
榨菜鲜肉月饼的做法与步骤
- 1.
把油皮的材料全部混合后揉至面团表面光滑且出模～（我是用厨师机代劳的）手工揉太费力了。面揉好后要静置30分钟
- 第2步.
在等待揉面的间隙～开始制作肉馅～把肉剁碎然后加入调料～然后把馅儿分别搓成20g一个的肉圆放进冰箱冷冻，等会儿方便包馅儿
- 3.
把油酥的材料混合后拌匀，盖上保鲜膜静置30分钟以上～
- 4.
把油皮擀平把油酥包进去之后～用保鲜膜盖住加湿毛巾，静置20分钟
- 第5步.
油皮酥拿出压扁，然后尽量擀的长，尽量长！然后打卷～盖保鲜膜湿毛巾静置20分钟
- 第6步.
打卷的面团拿出，收口朝下擀平然后再卷起来～盖膜盖毛巾静置20分钟
- 第7步.
拿出面团，用手指按压面团中间
- 8.
把两边提起粘住，按平，然后像擀饺子皮一样擀好
- 9.
把肉馅放进面皮正中
- 第10步.
包好，收口朝下
- 第11步.
刷上蛋黄液，洒上芝麻～进炉烤～烤一会儿拿出来再涂一层蛋黄液～然后继续烤～ （烤箱要提前200度预热，然后上下火烤40分钟，烤箱中下层）
- 第12步.
出炉
小贴士
油皮尽量揉至出模
