自制五仁月饼
自制五仁月饼的做法说明
闺蜜说喜欢吃五仁月饼，我就试着做了。这是我第三次做月饼，第一次做五仁馅儿的，从皮到馅都是我做的，味道大家公认好吃哟！
自制五仁月饼的食材和调料
| 饼皮： | |
| 太古转化糖浆 | 115克 |
| 低粉 | 175克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 枧水 | 4g |
| 馅儿： | |
| 花生 | 78克 |
| 瓜子 | 12克（可以多放点） |
| 芝麻 | 随意 |
| 葡萄干 | 37克（不用切碎） |
| 椰蓉 | 随意 |
| 糖 | 50克（根据自己的口味） |
| 油 | 48克 |
| 熟低粉（用小火炒熟） | 没称，根本情况而定，揉成团不散不粘手就可以。 |
| 凉开水 | 40克 |
自制五仁月饼的做法与步骤
- 第1步.
馅：把花生、瓜子等馅料放在一起，揉成团。皮：先把糖浆、枧水、油放在一起搅匀没有分层，再放低粉，搅至看不到白面就行，放保鲜袋里两个小时以上。
- 第2步.
开始包了，因为是新手，不会包，我就把皮用手掌拍薄些，馅儿在下皮在上，用虎口处慢慢往下按，皮包住一大半馅时，翻过来，直接用皮包住馅。
- 第3步.
包了三次就这效果了，实践大于理论，还得自己动手练习才会越来越完美。
- 第4步.
进烤箱190度5分钟，拿出来刷鸡黄液（一个鸡蛋黄，一点点蛋白），用刷子刷薄薄的一层。再进烤箱10分钟，守在烤箱旁观察颜色。
- 第5步.
成品。
小贴士
1、面粉也可以用中粉。2、烤时我没喷水。
