菌菇竹笋烩饭
菌菇竹笋烩饭的做法说明
意大利烩饭的改良版。
意大利烩饭需要很多外国的食材，太麻烦，咱就改良一下成为普通人家都能做的版本。
菌菇竹笋烩饭的做法与步骤
- 1.
花菇，木耳洗净水发。 发好的水不要倒掉，过滤后可以用来焖饭，增加香味
- 2.
大蒜去皮，切成薄片(刀工不好的，可以拍碎剁碎)
- 3.
百里香摘叶子，去掉粗硬的杆。
- 4.
竹笋切小片，抄水。
- 5.
东北米洗干净，备用
- 6.
铁锅加入橄榄油，烧至开始冒小泡泡，把蒜片加入爆香；
- 7.
放入香菇，木耳，竹笋放入快炒，加入比平时炒菜多一倍的盐，翻炒；
- 8.
加入东北米，翻炒均匀后，倒入白葡萄酒(或者葱姜料酒)，翻炒均匀。撒入新鲜百里香碎。
- 9.
倒入泡发花菇和木耳的水，水量以淹过铁锅中的材料1厘米左右为宜。 如果水量不够，可以加冷水。
- 10.
把火力调整到中火，等水慢慢沸腾把米煮透，中途需要翻两三次，并品尝米是否煮透。如果没有煮透但水又快干了，就需要再添加水。
- 第11步.
等水收干，即可出锅开吃啦
小贴士
1. 每种米的吸水性不同，需要根据情况增减水量.
2. 接近收干水分时，需要时不时翻动，防止烧焦。
3. 蒜，新鲜百里香和酒是此饭的精华所在，不得偷工减料。
