鲜肉月饼

鲜肉月饼的做法说明

又到一季桂花香，桂花糖藕、糖炒栗子、鲜肉月饼，都是我们小时候对于秋季美食的期盼，直到现在，它们依然是我最爱的~~前一阵子无意间收到了管家的那条鲜肉月饼视频，自己动手制作的鲜肉月饼，老大房的口味，鲜甜酥松，屡试不爽，借来与大家分享。

1.
油酥：将室温软化的猪油拌入中筋粉，拌匀后用保鲜膜包裹室温静置30分钟；
2.
水油皮：将中筋粉及其他材料进行充分混合，彻底揉匀，用保鲜膜包裹室温静置30分钟；
3.
分割水油皮每份约24g，油酥每份约16g，分好后滚圆盖保鲜膜避免风干；
4.
取一水油皮在掌心按扁，油酥放置其上，包起来封口朝下放置；
5.
用擀面杖擀成牛舌状，卷起，全部好了后重复再擀开，再卷一次，然后静置放5分钟；
第6步.
静置好后取一份，按扁，用擀面杖擀成中间稍厚，四周薄的皮，有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入调味好肉馅（25克-30克），最后收口朝下，略按扁后摆入烤盘。烤箱预热200度，中层，烤25分钟左右至油润金黄色即可。