泰味蒜片乳瓜（超开胃的拌黄瓜）
泰味蒜片乳瓜（超开胃的拌黄瓜）的做法说明
家庭必备开胃小凉菜，好做又好吃～
结合了泰国菜里凉菜的口味，用料中比较关键的是小红辣椒、香菜、蒜片，如果有青柠檬更好！
我这次做的时候没有青柠檬，放了两个小西红柿，效果也是不错的。
另外这道凉菜所用到的一个工具比较重要，就是捣蒜臼，这个我是跟地狱厨房的Gordon RAMSAY学的，他做很多菜的时候都会用这个来捣调料汁。接下来直接看步骤吧
泰味蒜片乳瓜（超开胃的拌黄瓜）的做法与步骤
- 第1步.
把姜片、蒜切片、小红辣椒切段、香菜切段、小西红柿切块，放入捣蒜臼中，加入盐、糖、白醋（如果有青柠檬挤一些汁进去），一起充分捣碎，让所有材料的味道能够完全融合。辣椒和醋的量完全可以根据个人口味掌握，不能吃辣的也可以不放辣椒
- 第2步.
捣成这个样子就可以了，料汁有些粉色很好看，放一旁备用
- 第3步.
小黄瓜切片，不要太厚，这样好入味
- 第4步.
然后把之前捣好的调料汁倒入碗中充分搅拌，静置10-20分钟黄瓜入味后就可以食用啦，酸酸辣辣炒鸡超级开胃！我还会在拌好之后把姜片和一些烂的西红柿皮挑出来，如果家里人不能吃辣可以把辣椒也挑出来，不过我觉得有辣椒点缀更好看
小贴士
辣椒和醋的用量根据个人口味掌握，但是我觉得这道菜还是以酸味突出，所以糖和盐都不宜太多，尤其甜味不要盖过酸味
