鲜肉月饼
鲜肉月饼的做法说明
又是中秋月圆时，最爱的鲜肉月饼做起来
鲜肉月饼的食材和调料
| 水油皮： | |
| 面粉 | 150g |
| 猪油 | 60g |
| 糖 | 25g |
| 水 | 42g |
| 油酥： | |
| 面粉 | 100g |
| 猪油 | 50g |
| 肉馅： | |
| 肉末 | 250g |
| 糖 | 10g |
| 蜂蜜 | 一茶匙 |
| 麻油 | 10g |
| 生抽 | 5g |
| 老抽 | 5g |
| 料酒 | 5g |
| 盐 | 6g |
| 姜末 | 5g |
| 蒜蓉 | 5g |
| 蛋液 | 30g |
| 熟芝麻 | 适量 |
鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
水油皮：所有水油皮的材料混合揉匀，包保鲜膜松弛30分钟 油酥：所有油酥材料拌匀成团包保鲜膜，松弛30分钟
- 第2步.
在面团松弛的时候，把肉末和所有调料混合均匀，加两汤匙水用筷子顺时针搅拌，直到肉馅不散开，有劲道
- 第3步.
把水油皮和油酥各均分成9份，油酥搓圆，水油皮搓圆擀成饺子皮大小，包入油酥，封口朝上，压扁，用擀面杖擀成牛舌状（偏长椭圆形），卷起来
- 第4步.
把面卷竖过来再擀成长椭圆形，再卷起来，如是做好其他8个
- 第5步.
把面卷压扁，擀成9cm左右，中间稍厚的饺子皮状，放入肉馅，包起来，收口朝下放在铺了油纸的烤盘上
- 第6步.
刷上蛋液，撒上熟芝麻
- 第7步.
烤箱200度预热后，烤盘放入烤箱下层凸轨，烤26分钟
- 第8步.
可以吃啦！
小贴士
如果没有猪油，也可以用食用油
